ಅಣಬೆಗಳು ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಕಲಿಯಿರಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
- ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಅಣಬೆಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ರುಬ್ಬಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ.
- ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸೋಣ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಲೀ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ತೈಲ - 130 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
- ಆಯಿಲ್ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಪುಟ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು . ಫಲವತ್ತಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಿವ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಮೆಣಸು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಡಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುವಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚಟ್ನಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 180 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.
- ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಿದ್ಧತೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪವುಳ್ಳ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 180 ಮಿಲೀ;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ತಯಾರಿ
- ಒಪಿಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಣಿಯಾಗಿದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಬಿಡಿ.
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೃದು ತನಕ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲ್ಲನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!