ಡಯೆಟರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿದೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪೋಷಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಟರ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಋಷಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ದ್ರವ ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಕೇವಲ 350 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೈಲ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ತನಕ ಬ್ರೇವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗುವವರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇಸರಿ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮರಿಗಳು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬ್ರಜೀಯರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು , ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುವ ತನ್ನಿ. ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಟರ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ - ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯ, ರಜಾ ನಂತರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬಿಟ್ಟು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅರೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಲು. ಈಗ ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಘನರೂಪದ ಕಟ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಹೀಟ್ ಕನಿಷ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಇದು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.
ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 1 ಘಂಟೆಗೆ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಟರ್ಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಹಿಟ್ಟು - ಐಟಂನ 1/4;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಅಣಬೆಗಳು - 6-7 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/2 ಟೇಬಲ್;
- ಕೆನೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 3/4;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಟರ್ಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ), ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಋತುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಹಲ್ಲೆ ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ. ಈಗ ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.