ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದೆಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾವಿರಾರು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಗಳು, ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಆಹಾರದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯ ಮೌಲ್ಯದ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಬಲದಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಆರೋಗ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕೆ, ಯು, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವು ಜನರಿಗೆ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಫಲಕ್ಕಿಂತ 2.5-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದೆ ಎಂದು ಇದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು, ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇತ್ತೀಚಿಗೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಲೆಕೋಸುನ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಲಾಭವು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ 30 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ.
ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಕೃಷಿ ಸಹ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಆಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಆ ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 70 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಗೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಕೋಸು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಕೋಳಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅದು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಸೂಪ್-ಮ್ಯಾಶ್, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ನೀವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ:
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ;
- ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜು ಮತ್ತು ಸುಲಭದ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಲಘುವನ್ನು ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು - ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಕೂಡಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈ ತರಕಾರಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಯೋಜನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಪ್ರಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಫ್ರೈ, ಅಡುಗೆ, ಕಳವಳಗಳಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳು ಬಹಳ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.