ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೋರ್ಕ್ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ - ರುಚಿಯಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೇ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನವಿರಾದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 125 ಮಿಲೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಐಟಂ;
• ಚೀಸ್ ಕಷ್ಟ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೊನೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಸ್ಲಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವುದು.

ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವೆ, ಪ್ರತಿ ಛೇದನ ನಾವು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು: ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಹಳದಿ - 3 PC ಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕೆಚಪ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಬೇಕನ್ - 2 ಹೋಳುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೂರು ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಿ. ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು ಅದನ್ನು ಚದರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತೋರುತ್ತಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಇನ್ನೂ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ದಾರದೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಯ ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.