ಕೇಕ್ "ಮೃದುತ್ವ"

ನೀವು ಕೇಕ್ "ಮೃದುತ್ವ" ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಅನೇಕವೇಳೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಳಕು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕಠಿಣವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೆಸರಿನಿಂದ ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏರ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು , ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, ಹಣ್ಣು, ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ. ಅದರಿಂದ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ "ಹಣ್ಣು ಮೃದುತ್ವ" - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ (ಉತ್ತಮ ಪುಡಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರಮ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಸಿಗ ಬ್ರಾಂಡಿ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಕಿವಿ, ಬಾಳೆ;
• ಚೆರ್ರಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಅದರದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ದಪ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು - 400 ಮಿಲೀ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿದ್ಧ ಡಾರ್ಕ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಟೈಲ್
• ಜೆಲಟಿನ್ 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬೌಲ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಬಿಸ್ಕತ್ತು . ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಸ್ಥಿರವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ರಮ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 200 ° C).

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಅಂಚುಗಳು). ಮೊಸರು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಡೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಲಾಧಾರವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಸ್ಮಿರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಪದರದ ಮೇಲಿರುವ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕಾರ್ಕ್ ಪೋರಸ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಕೆನ್ನೆಯ ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹೊಡೆದು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ - 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ "ಹಣ್ಣು ಮೃದುತ್ವ" (ಹಣ್ಣುಗಳು ಇತರವು) ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಕೇಕ್ "ಮೃದುತ್ವ" ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಲಾಧಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಮೊಸರು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ತಾಜಾ (ಯಾವುದೇ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ);
• ಸಕ್ಕರೆ (ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ಪುಡಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಸರು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದವು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು ನೆಲದ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದಾಗ ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ).

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಲಾಧಾರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮ್ಯಾಶ್, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಜಿಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರಾವಣದ ಮೂಲಕ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣು-ಜೆಲಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ, ಕುಕಿ ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ (ಅರ್ಧ ಪರಿಮಾಣ ಹೋಗಬೇಕು) ಮೊಸರು-ಹಣ್ಣು-ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು + ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಚೂರುಗಳು - ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿಕ್ಕಿದ ಹೆಸರುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಕೇಕ್ಸ್ "ಮೃದುತ್ವ", ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ರೋಬಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.