ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆತುಹೋದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಆಸೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕೆಫೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವಿಕೆಯು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆಧುನಿಕ ಮಿಶ್ರಣಕಾರರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ದಾರಿ ಇದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕನಸನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ "ಐಡಿಯಲ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ. GOST ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆ ದೀರ್ಘ-ಮರೆತುಹೋದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ - GOST ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು - 410 ಗ್ರಾಂ;
- ಐದು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಪ್ರಾಣಕ್ಕಾಗಿ:
- ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳು - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಪುಡಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ ನುಗ್ಗುವ ಸೂಕ್ತವಾದ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶಿಖರಗಳು ಸಾಧಿಸದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿಹೋಗುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಐದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚರ್ಮಕಾಗದಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಯಸಿದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಓವನ್ನ್ನು 165 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೇಕ್ಸ್ ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಯಿರುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ ಒಣಗಿದಾಗ, ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಿನುಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಂಚುವ ಮೊದಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬ್ರೇಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮೃದು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
Pralines ಫಾರ್, ಫ್ರೈ ಬೀಜಗಳು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಣುಕನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿ ಅಡಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ
ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡಿಕೆ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ "ಐಡಿಯಲ್" ಗಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಡೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಮೇಲೂ ಕೂಡಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉದಾರವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ರೋಂಬಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೆಳೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.