ಕುಕ್ಸು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಕ್ಸ್ - ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ನರು "ಕುಕ್ಸಿ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ). ಕುಕ್ಸ್ ಒಂದು ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ನೂರಾರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಕೂಡಾ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯಾ-ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ಕ್ರಿ.ಪೂ. 5,000 - ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕುಕುವನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ, ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕುಕ್ಸು ಆಕಾರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಕ್ಸುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ನೂಡಲ್ ಕುಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯದ (ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಕಾರ್ನ್) ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕುಕ್ಸು ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿವಿಧ ವಿಧದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಪಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷಾ ತರಕಾರಿ ತಾಜಾ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನಮೂದಿಸಬಹುದು, ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ತಂತ್ರಗಳು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲಗೆಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು) .

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಕುಕ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ತೊಳೆಯುವ ತನಕ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮನೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತೆ ಬರಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾರು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಕೊರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಸು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ - 0,5 ಸರ್ವ್ ಪ್ರತಿ ಸೂಪ್ ಕಪ್;
• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್) - 150-180 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು (ಪೆಕಿಂಕಾ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು);
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಎಳ್ಳು, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮಾಂಸ, ಕುಕ್ಸು- ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು) ನಮಗೆ 3 ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಿವೆ.

ಮಾಂಸ ತೆಳುವಾದ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಬಲ್ಬ್ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ). ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಕಟ್ಟುಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ (ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ).

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಗೆ ಶುದ್ಧ ಸಾರು ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಇಡುತ್ತವೆ. ತೇಲಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ನಂತರ ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಡಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಕ್-ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ).

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಪ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಮಚವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳು ಪೂರ್ವ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ). ನಾವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚಮಚ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು - ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು. ಸೂಪ್ಗೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಸೂಪ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನಾವು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಜೋರಾಗಿ ಕೂತುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳಿಗೆ (ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಆಚರಣೀಯವಾಗಿದೆ) ನಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.