ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಲೆಕೋ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಔತಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ರುಚಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್. ತಿನಿಸುಗಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲೆಕೊ ವಿವಿಧ ಬದಲಾವಣೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಹೊಸ ಬಣ್ಣವನ್ನು, ತಿರುಳಿರುವಂತೆ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರತಿಗಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಡುನ್ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಲೋಬ್ಲುಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಮೂಲಕ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ.
- ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೆಪ್ಪರ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಲೆಕೊಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಮೊಹರು ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಲೆಕೊ
ಟೊಮೇಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಅವರು ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಡೈಸ್ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಂದು ಭಾಗ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 500 ಮಿಲೀ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಪೊಡ್ಸಾಲಿವ್ಯಾಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರುಚಿಗೆ, 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಂಚೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪೆಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಿಸಿ ಲೆಕೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತಿಂಡಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೇಲೆ ಆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಋತುವಿನ ಲೆಕೊ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಗೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ lecho
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದರೆ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ರುಬ್ಬುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲೀ;
- ವಿನೆಗರ್ - 9 ಚಮಚಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಾದ ರುಚಿಗೆ ತಂದು, 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ , ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ
ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಇದು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲಘುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
- ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಮಗ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಸೇರಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್.
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಲೆಟಿಸ್ ಲೆಕೊ
ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಅನುಸಾರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಂದಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಅಂತಿಮ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಪಡೆದ ಗುಡಿಗಳ ಒಂದು ಮಹಾನ್ ರುಚಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲೀ;
- ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಉಂಗುರವನ್ನು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇರುವ ತೈಲವು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಕುದಿಯುವ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಸುತ್ತಿ, ಬರಡಾದ ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಸಲಾಡ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ
ಈ ಸೂತ್ರವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ಆಗಿದೆ , ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಹುವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಘುವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪ್ಲೈಯನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಪಾದಾರ್ಪಣೆಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಸತ್ವ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಹೋಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ರಸ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಯ "ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ" ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ lecho
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಭಾಗಗಳು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲು 14-15 ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆ.ಜಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಚಮಚಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಗಂಟೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೋದ ಸೀಲ್ ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಲೆಕೊ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಶ್ರಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಟೊಮಾಟೋಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಒಟ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ.
- ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಲೆಚೊವನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತದೆ.