ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯು ಪವಾಡ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಾಧುರ್ಯ. ಇದು ಶೀತ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತೇವ, ಒದ್ದೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶುಂಠಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹಾಟ್ ಹಾಲು, ಚಹಾಕ್ಕೆ ನೀಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅತೀವವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಶುಂಠಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ;
- ಚಿಮುಕಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಶುಂಠಿ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಗಲ್ಲಿಗೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ನಾವು ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ತಳದೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಶುಂಠಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಲ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 6 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.
ತಯಾರಿ