ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಬ್ರೆಡ್

ನಿಮಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕರಿ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ನ ರುಚಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸರಳವಾಗಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 370 ಮಿಲಿ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 21 tbsp. ಚಮಚ;

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (W / s) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರವ ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 330 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಾರಂಭಿಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (100 ಮಿಲಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಷ ಮಾಡಿ. ಆರಂಭಿಕ 2,3,4,5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 30 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಂತಿರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಇದು 6 ದಿನಗಳಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಪುಲ್ಲಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾವು ಈ ಟ್ರೇಯಿಂದ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ನಾವು 5 ಸ್ಪೂನ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿ, ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲೆದಾಡಿದ ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಂತು, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು, ದ್ರವ ಜೇನು, ಅವಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಮೊದಲ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ-ಧಾನ್ಯ, ಮತ್ತು ರೈ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂಡಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವೆವು. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಅಗ್ರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 55-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (w / c) - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 220 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಲಯಬದ್ಧವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಹನಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಪುಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ (ತೈಲದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್) ಭವಿಷ್ಯದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಸು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದೆವು. ನಾವು ಕೇವಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.