ಕಾಯಿ - ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಕಾಯಿ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕವನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಅಥವಾ ಮಟನ್ ಬಟಾಣಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಕೆ ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಪುರಾತನ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖ ನಮ್ಮ ಯುಗದ ಮುಂಚೆಯೇ ಹಿಂದಿನಿದೆ.

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಭಾರತ, ಆಫ್ರಿಕಾ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಮಲೇಷಿಯಾ, ಟರ್ಕಿ, ರಷ್ಯಾದ ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶ, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಬಟಾಣಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರಚನೆ, ದುರ್ಬಲ ಉದ್ಗಾರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರುಚಿಶೇಷ ಆಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಗಳು ಅಫ್ರೋಡೈಟ್ ಸೌಂದರ್ಯದ ದೇವತೆಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದೀಚೆಗೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಟರ್ಕಿಯ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ - ಇದನ್ನು ಕಾಫಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ಈ ಹುರುಳಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಗಜ್ಜರಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯವು ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ದೇಹವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನೆರವಾಯಿತು.

ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್

ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಟಾಣಿ ಸುಮಾರು 80 ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 20.1 ಗ್ರಾಂ);
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು: ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲೈಸೈನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್;
• ಫ್ಯಾಟ್ (ಸುಮಾರು 3.2 ಗ್ರಾಂ), ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (ಕೇವಲ 46 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು);
• ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಬೋರಾನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಿಲಿಕಾನ್;
• ಸಸ್ಯದ ನಾರು;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಗುಂಪು ಬಿ (ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಬಿ 3, ಬಿ 5 ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ- B9), ವಿಟಮಿನ್ ಎ ;
• ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಕರಗದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್;
• ಪಿಷ್ಟ.

ಇಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗಜ್ಜರಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ 320 ಘಟಕಗಳು. ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ದೇಹವನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸಲು.

ನೀರು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಟರ್ಕಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಕಚ್ಚಾ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 120-140 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಕಾಳುಗಳು ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಇದು ದುರ್ಬಲ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಉತ್ತಮ.

ಬಟಾಣಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ತೂಕವನ್ನು ಇಚ್ಚಿಸುವವರಿಗೆ ಭಯ ಹುಟ್ಟಿಸಬಾರದು. ಸರಳವಾಗಿ ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲ.