ಈ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಪಲ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾನು ನನ್ನ ಕೋಳಿ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಆಗಿ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಿಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಳಚರಂಡಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇಡೀ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನೂ ಕೂಡಾ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿ.
ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಉಗಿಯುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಓವನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮರಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ನಾವು, ತೋಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಳಿ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇದು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುರುಕಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.
ಅದರ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತೆ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮರಿನಿಂದ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಓವನ್ ಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸು. ಈಗ ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸುತ್ತ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಪ್ಲಮ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ (ನೀವು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್, ತೊಡೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.), ಗಣಿ, ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸುತ್ತ ಹರಡಿತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಹರಡಿತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಶುಷ್ಕ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ನನ್ನ ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಿರುಳುವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕದ ಬೌಲ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹೀಗಾಗಿ ತೈಲವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ, ಚಾಕು ಜೊತೆ, ನಾವು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪುಟ್- ನಾವು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ಕೋಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಈಗ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರು. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಜೇನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ದನದ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 160 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ನಿಮಿಷ ಕಾಲ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಎಸೆಯುವಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಸೆದು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೋಲ್ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರು: ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಉಳಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಸಂಪುಟವು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್- ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.