ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾದ?

ಒಂದು ಹುರಿದ ರುಡ್ಡಿಯ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕ ಮತ್ತು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಯಾದದು. ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಶೀತಲವನ್ನು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಚಿಕನ್ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ. Petushkov ಉತ್ತಮ ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಲ - ಅವರು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮರಿಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ).

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೃತದೇಹ) - 1 ತುಂಡು;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಹಣ್ಣು ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ (ಅನ್ಫ್ರೋಜನ್) ನಾವು ಹೊರಗಿನ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಶುದ್ಧ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಬೇಕು.

ನಾವು ಬ್ರಾಂಡೀ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ 1 ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೇವಲ ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಆಗ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜರಡಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ (ಬೇಯಿಸುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೈಕ್ರೋಪಾರ್ಟಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ).

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮೃತಪಟ್ಟಿರುವ ಮೃತದೇಹ. 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು (ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆ ಸಿರಾಮಿಕ್) ಆಗಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 2-4 ಬಾರಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ (ಸಮಯ)?

ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ + 10-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ 1.2-1.5 ಕೆ.ಜಿ ತೂಕದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕೋಳಿ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಒವನ್, ಗಾತ್ರ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಳಗೆ ಇರುವಂತಹ ಒಂದು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ (ನಮಗೆ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಂಗ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗೆ 3-5 ತುಣುಕುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ - 2 ಅಥವಾ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡುತ್ತವೆ - ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಓಳೆಯಲ್ಲಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ (ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ) ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು. ಕಳೆದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ರುಡ್ಡಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಾವು ಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಕದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೆಳಕಿನ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಬ್ರಾಂಡೀ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.