ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಂಭ್ರಮಾಚರಣೆಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಬಿಸಿ ಎಷ್ಟು ಅಸಾಧಾರಣವಾದುದೆಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಷಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ
ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಔತಣಕೂಟದ ಏಕೈಕ ಅಲಂಕಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಮೀನನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟಾರ್ಗಗನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸಂಪೂರ್ಣ) - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.4 ಕೆಜಿ;
- ಫೆನ್ನೆಲ್ - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
- ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಲಿಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೀನಿನ ಮೀನನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸ್ಲೈಸ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹೊರಭಾಗ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ರುಚಿಕಾರಕ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಗರಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೈಮ್ ಆಫ್ ಎಲೆಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ದ ಫಿಲೆಟ್ - 720 ಗ್ರಾಂ;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಹೊದಿಕೆನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿನೆಗರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ತೂಪದಲ್ಲಿ, ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೈವ್ಸ್ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಕೆ
ಇಡೀ ಮೀನುಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರುಚಿ ಕೂಡ ತುಂಬಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ತುಳಸಿನಿಂದ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಬದಲಾಗಬಹುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳು
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- 2 ಕೈಚೀಲಗಳು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲುಬುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ, ಉಪ್ಪುಯಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ.