ಈಸ್ಟ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈಲಫ್ ಕಲಿಯುವುದರಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಇದನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಕಷ್ಟಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮಾಂಸ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾದ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಫ್ರೇಬಲ್!
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ pilaf
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನೀರನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿಡಲು ಬಿಡಿ. ನನ್ನ ಮೊಲೆತೊಟ್ಟುಗಳ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕಾಲ್ಲಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಮರಿಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಸೊಲಿಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 3 ಕಪ್ ಹಾಕಿ. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ "ಬರಿ" 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಳ್ಳುಗಿಡಗಳಲ್ಲಿನ ಪಿಲಾಫ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ದುಃಖಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪೈಲಫ್
ಹಾಪಮಾ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿನ ಸಿಹಿ ಪೈಲೌ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮದುವೆಯಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಔತಣ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಪ್ಮಾ ಎಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಜೀವನವು ಯುವ ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಳಿದು ಹೋಗಲಿಲ್ಲ - ಜೇನು ನದಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿದುಬಿಟ್ಟಿತು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ದಿನಾಂಕಗಳು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು) ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಗ್ರ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು "ಕ್ಯಾಪ್" ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಿದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಮ್ಮ ಚಾಕುವಿನ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳು ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಎಸೆಯುವ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳು ಕತ್ತರಿಸು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸುಲಿದ ಆಪಲ್, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂ ಅಕ್ಕಿ ಈ "ಹಡಗಿನ" ತುದಿಯನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ.
ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕುಡಿಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಾಕಿದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನಂತಹ, ಸ್ಕಿಬ್ಕಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು "ದಳ" ವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ನೀರಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಮಾಂಸ, ನಾವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಾದ್ಯಂತ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೋಳಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉದ್ದದ ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಂತಿಯ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿರಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿಸಿ. 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೋಳಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಉಗಿಯಿಂದ ನೀವೇ ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ತೋಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತುಂಬಬಹುದಾದ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ!