ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರಿ ಹಂದಿಮರಿ ಮೂಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಗಳು, ವಿವಾಹಗಳು, ಜನ್ಮದಿನಗಳು. ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇರೊಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಹಂದಿಮರಿಗಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮರಿ ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹುರುಳಿ ಒಣಗಿದ ಕೋಪ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮರಿ ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ತೊಳೆದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಾವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಹಾದು ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ಹಂದಿಮರಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿಗೆ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹೊಲಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪಾದಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮರಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ಕಳಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಹಂದಿಮರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮರಿ ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಮರಿ ಹಂದಿಮರಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವೆಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತಳೆನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಂದಿ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ತನಕ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹರಡಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪಿಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು ಹಂದಿ - 1 ಮೃತ ದೇಹ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಚೂಪಾದ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಆಕ್ರೋಡು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮರಿ ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನಿಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಛೇದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗೆ 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾರ್ಪೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.