ಹಂದಿ ತಲೆಯಿಂದ ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುತಪ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉತ್ಸಾಹವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಒಂದು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾಲಿಎಥಿಲೀನ್ ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಂದಿ ತಲೆಯಿಂದ saltison ಕುಕ್ ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಆಫ್ ಬಟಾಣಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ತಲೆಯಿಂದ ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತಲೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತಿ ಅಥವಾ ಕುಂಚದಿಂದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಕೆರೆದು ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೆದುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ತಂಪಾದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಹೊಸದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಂದಿ ತಲೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದೇ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಷ್ಣತೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ನಾವು ವಿಷಯಗಳ ದುರ್ಬಲ ವಿಷಯಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ತಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಯಾರಾದ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಈಗ ಉಪ್ಪಿಸನ್ ನ ಮೂಲವನ್ನು ಹಂದಿ ತಲೆಯಿಂದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಭಾರೀ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.