ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೂಲ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 14 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ಕರಗಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಾವು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನಾವು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿದಾಗ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ, ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಡಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ತುರಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಜಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಟನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೇಟನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲೋಫ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.5 ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಲೀನ್, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಸ್. ಚೀಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಮೊಮ್ಮಗ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಳವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಟಾನ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಟನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲೋಫ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಬ್ಯಾಟಾನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೇವಲ ಸ್ಟೆನೋಕ್ಕಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿ ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಅರ್ಧವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಟಫ್. ಮುಂದೆ, ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಫಾಯಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಟನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲೋಫ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ಥರ್ಮೋದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ತೈಲ, ಚೀಸ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದೇವೆ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೋಫ್ 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೊನೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಹೊದಿಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲೋಫ್ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.