ಚೀಸ್ ದಂಪತಿಗಳು

ಸಿರ್ನಿಕಿ - ರಷ್ಯನ್, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು , ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ).

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೂಳೆಯ ಆಘಾತದ ನಂತರ ಪುನರ್ವಸತಿಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ವಿಧಾನದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ನೀವು ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರ್ನಿಕ್ಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಉಗಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದೆರಡು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥ ಸಿರ್ನಿಕಿ ಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಒಂದು ಬಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಲ್ಲ (ಅಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಹ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು). ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಲೇಬಲ್ನ ಲೇಬಲ್ "ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್", "ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಉತ್ಪನ್ನ" ಅಥವಾ "ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್") ಅನ್ನು ಓದಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟು ಸಿರಿಂಜನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - 6-8 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೋಗರ;
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೇಲೋಗರ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಮಗ್ರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ (ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ) ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಬಾಲ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಸೆತಗಳಿಂದ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚಪ್ಪಟೆ ಲೋಝೆಂಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ನಾವು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟಿಯರ್ನ ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ಸೆಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡಿ ಸಿರ್ನಿಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು - ಇದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಡೆಸರ್ಟ್ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸಿದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದು ಹಳದಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ತುಂಡು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - ಸುಮಾರು 6-8 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಲವು ವೆನಿಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲ) ನೈಸರ್ಗಿಕ.

ತಯಾರಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಫ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಫ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಸಿರ್ನಿಕಿ (ಜೊತೆಗೆ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ). ನಾವು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ನೀವು ಗಮನಿಸಿರುವಂತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ), ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು "ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು" ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಶೀತಲವಾದ ಸಿಹಿ ಸಿರ್ನಿಕಿಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್, ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಅಡಿಕೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸಿರ್ನಿಕೊವ್ಗೆ ತಾಜಾ compote, mors, tea, coffee, rooibos, karkade ಅಥವಾ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.