ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗುವೆವು - ಅಡಿಗೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಔತಣಕೂಟ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡೀ ಚಿಕನ್. ಒಂದು ಗುಡ್ಡದ ಹಕ್ಕಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಮೃತ ದೇಹ;
• ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್, ಋಷಿ, ಟೈಮ್ - 1/2 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 530 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 45 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಕ್ ಕೋಳಿ ಮೊದಲು, ತಜ್ಞರು ಬಲವಾದ ಲವಣದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿ ನೆನೆಸುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಳಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ವಿತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ತುಣುಕುಗಳು ಕಾಲಮಾನವನ್ನು ಮತ್ತು ತೈಲದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿ, ಪಕ್ಕದ ಮೇಲೆ ಹಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 200 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವನ್ನು ಪಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವ ತನಕ.

ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಒಂದು ತೋಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ರಸಭರಿತ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮೃದುವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಗರಿಷ್ಠ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಮೃತ ದೇಹ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1,3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ನಿಂಬೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ನ್ನು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಿರಿ. ರುಚಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಕ್ಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಅನೇಕ ಜನರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶತಾವರಿ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬದಲಿಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 920 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಶತಾವರಿ - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉದಾರ ಚಿಟಿಕೆ ಜೊತೆ ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.