ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಟಾರ್ಟರ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಷಯವು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಏನೂ ಇಲ್ಲದವರು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.
ಟಾರ್ಟರ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಸಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರವು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮಟನ್, ಕೋಳಿಮರಿಗಳ ತಿರುಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಬೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಹೆವಿ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಬೀಜವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆ ಕಳೆದುಹೋಗಬಹುದು.
- ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾಪರ್ಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳು, ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಒಣಗಿದ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಟಾರ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಫ್ ಟಾರ್ಟರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಾಂಸ ಟಾರ್ಟರ್ ಎನ್ನುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸವಿಯ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳು ನಾರುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರುವಿನ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿರು ನೀರು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 25 ಮಿಲಿ;
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸ್ ತಬಾಸ್ಕೊ - 3-5 ಹನಿಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ ಹರಳಿನ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅರುಗುಲಾ, ಟೋಸ್ಟ್.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಹಾಳೆಗಳು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕರುವಿನ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಾಲ್ಟ್ ಟಾರ್ಟರೆ.
- ಭಕ್ಷ್ಯ ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟರ್ ಇದೆ, ತೈಲದಿಂದ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಟಾರ್ಟರ್
ಟಾರ್ಟಾರಸ್, ಜರ್ಮನಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ನಡುವೆ ವಿಶೇಷ ಗೌರವದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗೋಮಾಂಸದಂತೆಯೇ, ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ತಂಪಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು, ಅಂಚು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃದು ಅಂಗಾಂಶದ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ತಾಜಾ ಬನ್ನ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿರು - 1 ತುಂಡು;
- ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಘೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬನ್.
ತಯಾರಿ
- ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚೂರಿಯಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಘೆರ್ಕಿನ್ಸ್, ಕಿರುಕೊರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.
- ಟಾರ್ಟಾರ್ ಎನ್ನುವುದು ಲೋಳೆ, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಕಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಚಿಕನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಟಾರ್ಟರ್
ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ವಿಷಯುಕ್ತ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕಿನ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0,5 ಟಫ್ಟ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
- ದನದ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಕೆಪರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಚಿಕನ್ನ ಸ್ಮೀಯರ್ ಸಾಸ್ ಚೂರುಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ, ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೂರ್ವರೂಪಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಕುರಿಮರಿ ಟಾರ್ಟರ್
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಮಾಂಸ ಟಾರ್ಟರೆ ಯನ್ನು ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಬದಲಾಗಿ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮಾದರಿಗಳು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ. ಖಾದ್ಯದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಒಂದು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ - 4 ಶಾಖೆಗಳು ಪ್ರತಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟ್ರಫಲ್ ತೈಲ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಟ್ರಫಲ್ಸ್ - 1 ಗ್ರಾಂ;
- ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಣ್ಣ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - 160 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮರಿಗಳು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತೂಕದ ರೂಪವು ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ, ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹರಡಿತು.
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಯರು ವಿಪ್, ಟ್ರಫಲ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪೂರಕ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಟ್ರಫಲ್ಸ್ಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಸರಳ ಸೂತ್ರ ಟಾರ್ಟಾರಸ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ವಿನೋದಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆವಕಾಡೊದ ತಿರುಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಲಾಭಗಳು ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಇಡುತ್ತವೆ.
- ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೈದಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಆವಕಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಟಾರ್ಟರೆ ರುಚಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪೊಡ್ಸಾಲಿವ್ಯಾಟ್.
ಟಾರ್ಟರ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಟಾರ್ಟಾರಸ್, ಮೂಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಾಜಾ (ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸದ) ಟ್ಯೂನ ಕವಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಲಘು ರುಚಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಗಳು ಅತ್ಯಧಿಕ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸುಣ್ಣ - ¼ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ.
ತಯಾರಿ
- ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳ ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಟ್ಯೂನ ಟಾರ್ಟರ್ ಹರಡಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸ್ಕಾಲೋಪ್ ಟಾರ್ಟಾರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಟಾರ್ಟಾರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ಕಾಲೋಪ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವಿಶೇಷ ಅರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಪೆಟೈಸರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇಕಾದರೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೂರುಚೂರು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - ¼ ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮಾವಿನ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಾಸಿವೆ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸುಣ್ಣ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
ತಯಾರಿ
- ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸು, ಕಿರುಕೊಬ್ಬು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮಾವು, ಸಾಸಿವೆ, ಸುಣ್ಣದ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಟಾರ್ಟಾರ್
ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೋಸ್ನಿಂದ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸುಲಭವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ತಿಂಡಿಗಳ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಿಕ್ವಿನ್ಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹುಳಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೀರಿನ ಆವಕಾಡೊ ಕಡಿತ, ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಸಾಸ್ ತಬಾಸ್ಕೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಗಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಕಿರಣ;
- ತಬಾಸ್ಕೊ - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- ನೀಲಮಣಿ, ತಬಾಸ್ಕೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತಿನಿಸು ಮೇಲೆ ಟಾರ್ಟರ್ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಹೋಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಟಾರ್ಟರ್
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಾರ್ಟರೆ ಒಂದು ನೇರವಾದ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುಗಾಗಿ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಂತಿಕೆಯು ಹುರಿದ ತೋಫು ಒಂದು ಬೇಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ಬ್ರೆಡ್, ಬ್ರೆಡ್ ತೋಫು.
ತಯಾರಿ
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೈಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೊಲ್ಡ್ ರಿಂಗ್ನ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಸೆಂಫಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಟೋಫು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತರಕಾರಿ ಟಾರ್ಟರೆ ಮೇಲೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೋಫು ಹರಡುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಾದಾಮಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಣ್ಣು ಟಾರ್ಟರ್
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ, ಬೆರಿ ಊಟದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಲಘು ಲಘು ಆಗಿರುತ್ತದೆ . ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನ ಬದಲಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿವಿ ಹಣ್ಣು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ವಿಪ್ ಕೆನೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ರಿಂಗ್ ಕಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿ ಪದರಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲೇಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಸೂಪ್ ಟಾರ್ಟರ್
ಟಾರ್ಟರ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ, ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬಳಸಿದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 0,5 ಎಲ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ಕೆಫಿರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸುರಿಯಿರಿ.