ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಮಾಂಸದ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಭವ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 200 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಪದರ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲ ಕಂದು ನೆರಳು ತನಕ ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪುಟ್. ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಋತುವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ಈಗಲೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ ಮಡಕೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಾಗನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳವಳ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸದ ತಾಜಾ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಫೆನ್ನೆಲ್;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಾಕು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ podsalivaem ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ.

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಸಾಧಾರಣ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವರೂಪದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನುಗ್ಗಿ. ಈಗ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಿರಣವನ್ನು ಎಸೆದು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಸಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಸೆದು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸು. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಾವು, kazanok ಅದನ್ನು ಸರಿಸಲು ಪಾಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.