ಅಡುಗೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಸಾಧಾರಣ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಧಾರಕ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಗರ್ಭಾಶಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಈಸ್ಟ್-ತರಹದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಮ್ಯೂಕಸ್. ನಿಮ್ಮ ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚು ಗುಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಿತ್ರವು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಗರ್ಭಾಶಯವು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಸಹ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚಲಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಬೇಸ್ನ ಎರಡನೇ ಶೋಧನೆಯ ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವಂತಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 900 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನು ದ್ರವದ ನೈಸರ್ಗಿಕ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಒಣಗಿದ ತುಂಡುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆಯುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು 12 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ತೆಳುವಾದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಉಳಿದ 50 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಡಿಲವಾಗಿ ತೆಳ್ಳನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿಯುವಿರಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಕಾಲಮಾನದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 975 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೂ ಜೇನು ನೈಸರ್ಗಿಕ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್;
- ನೀರು - 975 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆದು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪಳದ ಮೂಲಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕದೆಯೇ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ, ಅರ್ಧ ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಆಪಲ್ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಜಾರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಮಧೂಮ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 45 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ದ್ರವವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುವ ತಕ್ಷಣವೇ - ವಿನೆಗರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಸೇಬಿನಿಂದ ಆಯ್ಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು ಅತಿಯಾದವು - 900 ಗ್ರಾಂ;
ತಯಾರಿ
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ನೆನೆಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ, ಸೂಕ್ತ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಕಂಟೇನರ್ನ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿತ್ರವೊಂದನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 15 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಅನೇಕ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಮುಂದುವರೆಯಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 5 cm ಬಗ್ಗೆ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.