ಚಸ್ಟ್ ಸ್ತನ ಪಾಸ್ಟರ್

ಪ್ಯಾಸ್ಟೋರಲ್ - ಮೊಲ್ಡೊವಾ ಮತ್ತು ರೊಮೇನಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಸ್ತೂರ್ಮಾ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದಂತೆ ಇಳಿಯಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪಾದ್ರಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಕೋಳಿಮರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್, ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದವು.

ಚಿಕನ್ Pastrama - ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಂದಿನಂತೆ, ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಈ ಪಾಸ್ಟಾವು ಲವಣಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸುಗಂಧಭರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 0,5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸಾಂತ್ವನಕ್ಕಾಗಿ:

• ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರಂತರ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಈ ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಸುರಿದುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭವಿಷ್ಯದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ತನಕ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾದ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸಾಂತ್ವನಕ್ಕಾಗಿ:

• ಜೇನು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. l;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ನನ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸು, ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರಂತರ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪದರವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ಥ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ: ಮೊದಲು ಪಾದ್ರಿಯನ್ನು 250 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಉಷ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಸಿಂಪಲ್" ಚಿಕನ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಾಮಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ - ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಾಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಹಿ ವಿಗ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಕೋಳಿ ಸ್ತನದಿಂದ "ಸಿಂಪಲ್" ಪೇಸ್ಟ್ರಾಮಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ, ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಜೇನು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಗಳ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 1 ದಿನದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು. ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡ ಮಸಾಲೆ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಭವಿಷ್ಯದ pastrama ಮೇಲ್ಮೈ ಹೇರಳವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಕಿದ ನಂತರ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಇದೆ: ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!