ಟರ್ಕಿ ರೋಲ್

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೂಲ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಟರ್ಕಿ ಒಂದು ರೋಲ್ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೆನು ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ರೋಲ್ಗಳ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಯೂಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ತುಂಡು) - ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಇತರ) ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ (ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಅಥವಾ ಮದರಾ, ಲೈಟ್ ಸಿಹಿ ಮಸ್ಕಟ್, ಶೆರ್ರಿ) - ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗಗಳು);
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ).

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಬೆ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು, ತುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ತರದಿಂದ, ನಾವು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೊದಲಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳ ಮೂಲಕ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು). ತಲಾಧಾರದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭೋಜನದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಮಾಡಿದಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಣ್ಣ ಉರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ಪಾದದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಕಾಯಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಕೇವಲ ಟರ್ಕಿ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ - ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ಗಳು (ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಗಾಢ) - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಬಿಳಿ, ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು, ಲವಂಗಗಳು);
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ).

ತಯಾರಿ

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವುದು ಸಹ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾದ ಋತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಲಾಧಾರವು ಒಂದು ತುಂಡಿನಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಸಾಸೇಜ್ನಂತಹ ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ರೂಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಬೇಕು). ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಸೆಲ್ಫೋಫೋನ್ ಅಹಿತಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಆಯತಾಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಲಾಧಾರ (ದಪ್ಪದ ದಪ್ಪವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಇರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ - ಮೆಣಸು ಒಣಹುಲ್ಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ರೋಲ್ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಫೊಯ್ಲ್ನ ಎರಡನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಗಿದ ರೋಲ್ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ .