ತರಕಾರಿ ಪ್ರಪಂಚವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ಅದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಬಳಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದಾರೆ. "ಟಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೇರುಗಳು" ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗಾರ್ಡನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಮಂಗೋಲ್ಡ್ - ಇದು ಏನು?
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೇವು) ಮತ್ತು chard ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರ್ವಜರು - ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಕಾಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಮೂಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆಂಟಿಪೋಡ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೊದಲನೆಯದು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳ ಸಲುವಾಗಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಕೋಷ್ಟಕದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಯಾವಾಗಲೂ "ಯುರೋಪಿಯನ್" ಆಗಿದ್ದು, ನಂತರ ರಷ್ಯನ್ನರ ಪಡಿತರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮರೆವು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
Mangold ಒಂದು ಮೂಲಿಕೆಯ ಎರಡು ವರ್ಷದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವನು ತೀವ್ರವಾದ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದರ ಅಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯ ಬೇರುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆನಂದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಒಂದು ಸೌಮ್ಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ overwinter ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಕೆತ್ತಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಪೊದೆಗಳು, ದಟ್ಟವಾದ ಬಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಹುವರ್ಣದ ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳು (ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ, ಬೆಳ್ಳಿ) ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತೋಟದ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಮಂಗೋಲ್ಡ್ - ಸಂಯೋಜನೆ
ಬ್ಯೂಟಿ ಈ ಸಸ್ಯದ ಸದ್ಗುಣವಲ್ಲ. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ chard ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ (ಇದು "ಲೀಟ್ ಬೀಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ). ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 1.8 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 3,7 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ 0.2 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಹಾರದ ನಾರು 1.6 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 92.7 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೂದಿ 1.6 ಗ್ರಾಂ.
ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ chard ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್).
- ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸತು).
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ( ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6).
- ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು.
- ಒಂಟಿಯಾಗಿರುವ ಮೇದಾಮ್ಲವು ಒಮೆಗಾ -9 ಆಗಿದೆ.
- ಲಿನೋಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು.
ಜೀವಸತ್ವಗಳು:
- A (RE);
- ಆಲ್ಫಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್;
- ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್:
- ಲ್ಯುಟೆಯಿನ್, ಝೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್;
- ಗುಂಪಿನ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ;
- ಸಿ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ);
- ಇ (ಆಲ್ಫಾ ಟಕೋಫೆರಾಲ್, ಟಿಇ);
- ಕೆ (ಫಿಲೋಕ್ವಿನೋನ್);
- ಆರ್ಆರ್ (ಎನ್ಇ).
Chard ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?
ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆದ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಾಗಿ ಚರ್ಡ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶೀಟ್ chard ನಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯ cherepkovy chard, ಅದರ ಕಾಂಡಗಳು ಇವೆ ಎಂದು, ಅನೇಕ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ತಿರುಳಿರುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು: ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ನೀವು ಸಹ marinate ಮಾಡಬಹುದು.
ಮಂಗೋಲ್ಡ್ - ಪ್ರಯೋಜನ
ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಚರ್ಡ್, ಮಾನವ ದೇಹ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ತೂಕ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು:
- ದೇಹದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ;
- ಜೀವಾಣು ವಿಷದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;
- ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
- ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ಮುಟ್ಟು ನಿಲ್ಲುತ್ತಿರುವ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ;
- ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ;
- ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ( ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ) ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.
ಮಂಗೋಲ್ಡ್ - ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಅಧಿಕ ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಂಗೋಲ್ಡ್ನ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ 7 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಒರೆಸುವಿಕೆಯು ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, chard, ಅದರ ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಥ್ರಂಬೋಫೆಲ್ಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿರುವ ಸಿರೆಗಳ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.