Braised ಸೌರೆಕ್ರಾಟ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜರ್ಮನ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಂದಿಸುವಿಕೆಯು ಕೇವಲ ಅನನುಕೂಲಕರವಾದ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕಟ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕರಾಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ರೌಟ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕೆಚಪ್ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕ್ರೌಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ fillets ಹರಡಿತು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಚ್ಚೆಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಳ್ಳಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ತುಶಿಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೌರ್ಕಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಕ್ರೌಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೌಟ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು ಕುದಿಸಿ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ಪುಟ್, ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ರವರೆಗೆ, 3 ನಿಮಿಷ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆದು ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಜರ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ Braised ಸೌರ್ಕರಾಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದ - 0.5 ಸ್ಟ.
- ಬೆಣ್ಣೆ -100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೆಮಿರಂಗಿಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಋತುವಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ರೂನ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಂಪಾದ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿಯೂ ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕುದಿಸಿದ ಸೌರ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೋಳಿ ದನದೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಕ್ರೌಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೌಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರೌಟ್ ಹರಡಿದೆವು, ಆದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಿಕನ್, ಮೆಣಸು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.