ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕೇಕ್

ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕೇಕ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಚಳಿಗಾಲದ ರಜೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನ್ಯೂ ಇಯರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ "ಹೊಸ ವರ್ಷ"

ಮರಳು ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರುಚಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲೇಯರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ಮರಳಿನ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಲ್ಪನೆಯಿರುತ್ತದೆ - ಮೇರೆಂಜು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಜೆಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಮರಳು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಾಡಲು, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿ, 2 ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಹೋಗಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಇರಿಸಿ (ಇಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ). ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೇಕ್ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 180 ° ಸಿ ಗೆ preheated. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ, ಡಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಹರಡಿತು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಿಶ್ರಣ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ರವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಸವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆನೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಸ್ರವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಬೇಕು.

ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಅಲಂಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಕೇಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಲೆ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್ (ಶುಷ್ಕವಲ್ಲ);
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 30% ಕೆನೆ 200 ಮಿಲಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು (ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತವಲ್ಲ);
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೀಚ್ ಆಫ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ (ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು).

ತಯಾರಿ:

ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವಂತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಪೀಚ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಕುಕೀ ತುಣುಕು ಮಾಡಿ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೆನೆನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಹ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿದಾಗ, ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೇಕ್ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ರಜೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು!