ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಏಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಭಯಪಡಬೇಕಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ "ಲ್ಯಾಕ್" ತುಣುಕುಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೊಸರು ಮಫಿನ್ನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬದಲಿಸಲು ಸ್ವತಂತ್ರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಅವನ ಮನೆಯ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 475 ಮಿಲಿ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಳದಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1,2-1,4 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ 420 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಯೀಸ್ಟ್ (ತಾಜಾ) - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 210 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದು ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್. ಅವಳ ಈಸ್ಟ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳ್ಳೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ಐದು ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಉಳಿದ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ (ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 11 ತುಂಡುಗಳು) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ ಜೊತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಯಬೇಡಿ: ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದರ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೂರು-ಗಂಟೆಗಳ ರುಜುವಾತುದ ನಂತರ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಂಟು ನೂಲು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೀಳದಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಸಮಯವನ್ನು ಕೇಕ್ ಗಾತ್ರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ವಿವರಿಸಬಹುದು, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ 60 + 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಏನೂ ಅಡುಗೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೇವಲ ಯೀಸ್ಟ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೇಕ್ ಇನ್ನೂ ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ನಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 475 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 470 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 410 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಒಂದು ಪೀಠ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ತೈಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಒಂದು ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ (ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ), ಇದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ (ಮಧ್ಯಮ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ) ತಯಾರಿಸು.
ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 65 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 265 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಈಸ್ಟ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಸಿ, ನಂತರ ರೂಪಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೂರನೆಯದಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವವರೆಗೂ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ 180 ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.