ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯು ಒಂದು ಕ್ಷಮಿಸಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳಿಗೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್
ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಳಿತಾಯ ಸಮಯವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಆರಂಭಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಲಿಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 240 ಮಿಲಿ;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 285 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ತ್ವರಿತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜರಡಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಈಸ್ಟ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ತೈಲ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ patties ರೂಪಿಸಲು, ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ನಿಂತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ಅವಕಾಶ.
ಕರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಸೋಡಾದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ: 15-20 ನಿಮಿಷ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ನೀವು ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 240 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 460 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಹಾದು, ನೀವು ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ "ಬಾವಿ" ಮಾಡಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೊಟ್ಟು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಲು, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ, ಆದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಬೆಣ್ಣೆ. ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಗಂಟು ಹಾಕಿ.
ಹಾಲು patties ಫಾರ್ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ಅತ್ಯಂತ ದುರ್ಬಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 480 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 890 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕು, ಸೋಡಾ ಜತೆಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟುಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗುವವರೆಗೂ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
ಹಾಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಟ್ಟು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಟ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಾದ ಪೈ ಬಿಸಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷ ಅನುಭವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 65 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೂಪಿಸುವ ಮುನ್ನ, ತ್ವರಿತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮರಿಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.