ಮೊಸರು ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಶ್ಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಲ್ಟಿವ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕೃತ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಬಹುಕೋರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ 2,5% - 1,6 ಲೀ;
• ಹಾಲು 2.5% - 1 ಎಲ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮನೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಫೈರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕರಗಿದವು, ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡಾ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಫಿರ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಪ್ಲೈಯನ್ಸ್ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕ್ಯಾಸ್ಟ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು "ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು" ಮತ್ತು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಮೃದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೆಟ್ರಾಪ್ಯಾಕ್ಸ್. ಹೀಗಾಗಿ, ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಡಿಸಿದ ನಾಲ್ಕು-ಪಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಚೀಲದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಂಧಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂರು ಲೀಟರ್ಗಳಿಂದ 500-600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.