ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ಕೋರ್ಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತುಂಬುವುದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇವೆ. ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಥ್ಯದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಂಭಿಸೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಎಲೆಕೋಸು - 1/2 ತಲೆ;
- ಬುಲ್ಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೀರು - 3/4;
- ವಿನೆಗರ್ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ತನಕ, ದ್ರಾವಣವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಇಡುತ್ತವೆ. ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ತಿರುವು ಬಂದಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಗ್ಗುರ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬುಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ "ರುಚಿಕಾರಕ" ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು spoonful ಈ ಖಾದ್ಯ ಸೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಜೀರಿಗೆ - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡೋಣ: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾದ ಕೊನೆಯದು. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒದಗಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಇತರ ಪೂರಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸು ಕಳವಳ
ಸರಳ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬಣ್ಣದ, ಅಥವಾ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಔಟ್ ಹಾಕಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು mincemeat ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಂದಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೂಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
- ಕೋಳಿ ತಲೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಮಡಕೆ;
- ಮೇಲೋಗರದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಣ್ಣ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ನುಣ್ಣಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ತನಕ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜಾರ್) ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ (ನೀವು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹೂಗೊಂಚಲು ಮೃದುವಾದಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.