ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರೆಕ್ಕೆರ್ಡ್ ಕೋಳಿಗಾಗಿ - ನಂತರ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರವು ಪರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿಯೇ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ತುಂಬಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶೀತಲ ಚಿಕನ್ - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿತ್ತಳೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೇಬುಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಕುರೊ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಶುಷ್ಕ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ತನದ ಭಾಗದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತೈಲ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ 3-4 ವಲಯಗಳಿಗೆ ಪುಟ್.
ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಸ್ಟಿಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಒಳಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಚೂರುಗಳು ಪುಟ್. ಕಿತ್ತಳೆ ತುಣುಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತೇವೆ.
190 ಡಿಗ್ರಿ 1,5-2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಬಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಐಟಂ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೀತಲ ಚಿಕನ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಜೊತೆ ಪಕ್ಷಿ ಸಿಪ್ಪೆ ರಬ್ ಇದೆ. ಮೃತ ದೇಹ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ರೋಸ್ಮರಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 180 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿ 1-1,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರೆಯಬೇಡ. ಹಾಳೆಯು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.