ಬೆಲೆಬಾಳುವ ತುಪ್ಪಳ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಹಳೆಯ ಹಾಸ್ಯವು ಮೊಲಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಹಲ್ಲು ಬಿಟ್ಟ ನಗೆಯಾಂಸಕರಿಗಾಗಿಯೂ ಕೂಡ ಇದೆ. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ದಂಶಕಗಳ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು, ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡರೆ, ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ವಂಶದ ತುಪ್ಪುಳು ಯಾ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.
ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ವಂಶದ ತುಪ್ಪುಳು ಯಾ ಚರ್ಮ ತಯಾರು
ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ವಂಶದ ತುಪ್ಪುಳು ಯಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಅದನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2 ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಗರ್ಭಕಂಠದ ಮತ್ತು ಥೊರಾಸಿಕ್ ವರ್ಟೆಬ್ರೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯನ್ನು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಿಂದ (ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು) ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಯಾವುದೇ ಆಟಗಳಂತೆ, ಪೂರ್ವ-ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾದ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ದಂತಕತ್ತದ ತಯಾರು. ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದಅಮೆ, ದನಿಯಾಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ದಅಮೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಾರು ಚಿಕನ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕೀಲುಗಳು ಮೂಲಕ ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ವಂಶದ ತುಪ್ಪುಳು ಯಾ ಚರ್ಮ ಕಟ್ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು ರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ (3-4 ಬಾರಿ) brightens ರವರೆಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇಂತಹ ಬಹು-ಹಂತದ ನೆನೆಸು ಈ ದಂಶಕದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಗೋಡೆಯೊಂದನ್ನು ಹಾಕಲು (ಕೋಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಗೊಸ್ಜಟ್ನಿಟ್ಸಾ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ದಅಮೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೇರಳವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಅಮೆ, ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದಅಮೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೊಬ್ಬು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 200 ಮಿಲೀ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾರೆಸ್ ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ವಂಶದ ತುಪ್ಪುಳು ಯಾ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಹೊಗೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು.
Gusjatnitsy ಹುರಿದ ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ವಂಶದ ತುಪ್ಪುಳು ಯಾ ಚರ್ಮ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ಪದರ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ವಂಶದ ತುಪ್ಪುಳು ಯಾ ಚರ್ಮದಿಂದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ 1,5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, "ಹಾಟ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ವೈನ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ." ಮಲ್ಟಿವಾಕರ್ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಆರಿಸುವ ಸಮಯ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!