ಅಡುಗೆಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಅಂತಿಮ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ವತಃ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಝಾಂಕೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹುಪಯೋಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಫ್ ಗಣಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು (1 ಗಾಜಿನ) ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ - brusochkami.
ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಎಲ್ಲವೂ ಬೆರೆಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಸಾಸ್ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಬಹು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಿ. ಈಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹರಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 1,5 ಗಂಟೆಗಳಿವೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಬಹು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ) - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .