ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಿಲಾಫ್

ಪ್ಲೋವ್ ಹಳೆಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಯುಗದ ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾದ ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು. ಅಡುಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧದ ಪಿಲಾಫ್ಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ಲೋವ್ ಒಂದು ಸಂಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಗಳು ಇರಬೇಕು. ಪೈಲಫ್ನ ವಿಧವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಎರಡನೇ ಅಂಶದ ಆಯ್ಕೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಮಾಂಸ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನು. ಸಹ ಪಿಲಾಫ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪಿಲಾಫ್ ಸಹ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಮನವೊಲಿಕೆಗಳ ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಸಕ್ತಿಯಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೈಲಫ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾದ ಪೈಲಫ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಗಜ್ಜರಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ pilaf

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕಡಲೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್, ಬಿಳಿ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಪೈಲಫ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಿಶ್ರಣ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಕ್ಪಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ , 3 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ನೀರು ಉಪ್ಪು, ಶುದ್ಧವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇವೆ). ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರಿಂದ ಅದು 1-2 ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು 1 ಸಮಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ತನಕ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಜಿನ ಚಾಕಿಯೊಂದರಿಂದ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನೊಡನೆ ನಾವು ಅಪರೂಪದ ಮಾದರಿಯ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿದ ಪೈಲಫ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಇಂತಹ ಪೈಲಫ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವಾಗ ಸೇರಿಸಿ) ಜೊತೆ ಪೈಲಫ್ ತುಂಬಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ pilaf - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಇಡಲಾಗುವುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಸರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10-16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಅಕ್ಕಿಯ ವಿಧ ಮತ್ತು ದರ್ಜೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ). ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ನೀರು. ಅಕ್ಕಿ ತೈಲ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು). ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ಲವ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವು ಪೂರ್ವ-ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಚಹಾ, ಕಾರ್ಕಡೆ, ರೂಯಿಬೋಸ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.