ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿರ್ನಿಕಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀಸ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳಿಂದ ಇಷ್ಟವಾಗಿದ್ದು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಮಾವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವೆನಿಲಿನ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತುಪ್ಪ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದು, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ರಾಶಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೂ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗ ರೋಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಮಂಗಾದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು 9% - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಮಲೀನ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಮವಸ್ತ್ರದವರೆಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಂಗಾದ 80 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾಲಾಟೈನ್ ನ ರವಾನೆಯು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಚಾಕುದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರವೆಯಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಂಗದಿಂದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿರ್ನಿಕಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಪಿಂಚ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 170 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಆರ್ದ್ರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸೋಡಾ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಿರಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಗಾಢವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿರ್ನಿಕಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಮೊಸರು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇಯ ಮೇಲೆ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಬಹಳ ದಪ್ಪವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 190 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ತೈಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.