ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಲ್ pilaf ತಯಾರಿ ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವು ಪ್ರಲೋಭನಾ ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪೈಲಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಬಿಸಿ ನೀರು - 0,8 ಎಲ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 140 ಮಿಲಿ;
- ಝೀರಾ (ಜೀರಿಗೆ ನೆಲ) - 10 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಳದಿ ಹೂ ಒಣಗಿದ - 10 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಬಾಟಲಿಯೊಂದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಮಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲ ಬದಿಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೆಮಿರ್ವಿಂಗ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ziru, ಒಣಗಿದ ಹಳದಿ ಹೂ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಇಡೀ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಆಫ್ rinsed ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲು ನೋಡುವ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಲ್ ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಇಡೀ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ Pilaf - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 620 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 110 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಸಿ ನೀರು - 850 ಮಿಲಿ;
- ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ - ಪೈಲಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಅರೆವೃತ್ತಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ, ಹೊರಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಶಾಖೋತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಲ್ಲೂ ಮಾಂಸದ ಕಂದು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೃದುತ್ವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರೂಪ್, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿ, ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿರಿ
ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಲಾಫ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೇಕಾದರೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲೋವ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿನಿಸನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಇಲ್ಲ.