ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಮೆಡಾಲ್ಲೀಯನ್ಸ್ ಒಂದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಂದವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ದನದ ಮೆಡಾಲ್ಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡೋಣ. ಫ್ಲೇಷ್ ವಷರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗೋಣ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೆಡಲಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸೋಣ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾದವರೆಗೂ ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಮಾಂಸ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು, ಥ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗಿ. ಅರೆ ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಒಣಗಿದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ - ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಮೆಡಾಲ್ಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡೋಣ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹಾಲು - 0.5 tbsp.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮೆಡಾಲ್ಲಿಯನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಹು ಜಾಡಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು smear ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಔಟ್ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತನಕ 60 ನಿಮಿಷಗಳ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲ್ಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 0,5 ಟೇಬಲ್;
• ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಸೂಪ್ - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಗೋಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೆಡಾಲ್ಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು ಔಟ್ ಲೇ.

ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಕರಗಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದಾಗ, ಕೆಂಪು ಒಣಗಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಹೆಚ್ಚಳ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ಮೆಡ್ಯಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಸಾಸ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. * ವೈನ್ ಸುಮಾರು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.