ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ಜರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ವೇಗವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದವರು ಸಹ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಭಾವಪರವಶತೆಗಳಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.
ಲೆಂಟಿನ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ 55 ಅಥವಾ 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿಗಳ ಗುಂಪು - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಂಚ್;
- laurushka ಎಲೆಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತರಕಾರಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮರೆಯದಿರಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಲವರಿಂದ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿ, ಸಾರು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು melenko ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರೆ ತಯಾರಿ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರೂಪ್ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡು, ಜರಡಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಲ್ಬ್ಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಮೆಲೆಂಕೋ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಗೋಡೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕಠಿಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವುದು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ನಾವು ರೆಡ್ಡಿ ಸಾಮಾನುವನ್ನು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೆನೆ-ಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೊರಗು.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ತಿರುಗು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ 60 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 350 ಗ್ರಾಂ;
- ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಯೊನೈಸ್ ನೇರ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರದಂತೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಂತರ ಪ್ಯಾದೆಯು
ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಾಯಿಯ ನೀರು ಕುಡಿದಿರುವ ಒಂದು ಬಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೆಯೊನೇಸ್ ನೇರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡಿದವು.
180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನೇರವಾದ, ತಿರುಗು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.