ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತ ದಿನಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಏನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ. ಲೀಕ್ಸ್ನ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ಬಾಯ್ಲೀ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲೀಕ್ಸ್ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು -1 l;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ 10% - 150 ಮಿಲೀ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಲೀಕ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಅದನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕು. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲೀಕ್ಸ್ನ ಹಲ್ಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಲು ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ನ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲೀಕ್ ಸೂಪ್ನ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಲೀಕ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತರಬಹುದು. ನಾವು ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲೀಕ್ಗಳಿಂದ ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತಾರೆ.
ಮಸೂರ , ಅಥವಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!