ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಗಳು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಊಟ. ಯುರೋಪಿಯನ್, ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಇತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಾರದು.
ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡನೆಯದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗದು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ವಿನೆಗರ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.
ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದನದ ದನದ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಮರುಪೂರಣಕ್ಕಾಗಿ;
- ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು - 1 ಐಟಂ;
- ಗುಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಣಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ marinate. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ° C ಗೆ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 170 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ದ್ರವವು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಂಸದ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಈಗ ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲಾಗಿರುವ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಇತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಂಠಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಹೀಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಬೇಕು. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ತೆಳುವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಂದವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹರಡಲು ಮೆಣಸು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರುವಿನ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಂಡವಿಲ್ಲದ ಗಾಢ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೌಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೀರಿಗೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಕರುವಿನನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ರಸದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಂಡುವ, ತೈಲ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ!