ರುಚಿಕರವಾದ dumplings ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಉತ್ತಮ ಹಿಡುವಳಿ ಆಕಾರ, ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಅಂಜೂರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗಿರುವ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಣಕದ ಖರ್ಚು
ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಒಗ್ಗೂಡಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು 460 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 805 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಾಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಸಲಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹುಕ್-ಹುಕ್ ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಸ್ಪುಪುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು ಕನಿಷ್ಟ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡುವುದು.
Dumplings ಫಾರ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಈ ಸೂತ್ರ ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುದಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ರವಿಯೊಲಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಸರಿಯಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗಲೂ ರೂಪವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಇದೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 570 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 115 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಿಮಾವೃತ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಸೋಲಿಸಿದರು. ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಕೋಮಾದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ರೆಡಿ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ dumplings ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೃದುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಗ್ಲುಟನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏರಲಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 230 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು dumplings ಒಂದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಮುದ್ದೆಗಟ್ಟಿರುವ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರವಿಯೊಲಿಗೆ ಒಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಣಕದ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಅದನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು 475 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 680 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತಲುಪಲು ಅವಕಾಶ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಮಲ್ಷನ್ ಉಪ್ಪು, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದೀಗ ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಂಪಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಬಿಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ. ನಂತರ, ಇದು ಮುದ್ದೆಯಾಗುವಂತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಬರಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.