ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ?

ಗ್ಲುಟೆನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಗ್ಲುಟನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸುಮಾರು 1-3% ರಷ್ಟು ಜನರು ಈ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಈ ರೋಗ (ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ) ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಂಟು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕರುಳಿನ ಅಡ್ಡಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ, ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕರು ಸಹ ಅವರು ರೋಗಿಗಳೆಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಗಮನಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು:

• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅತಿಸಾರ ಅಥವಾ ಮಲಬದ್ಧತೆ;
• ಉಬ್ಬುವುದು;
• ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿ;
• ತೂಕದ ನಷ್ಟ;
• ಆವರ್ತಕ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ನೋವು;
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಗ್ಯಾಸ್ಸಿಂಗ್;
• ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೋವು;
• ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹುಣ್ಣುಗಳು;
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ದದ್ದುಗಳು;
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು;
• ಕಾಲುಗಳ ಮರಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಗದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸದಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂಟು ಬೀಜವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಗೋಧಿ;
• ರೈ;
• semolina;
• ಓಟ್ಮೀಲ್;
• ಮೊಸರು;
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು;
• ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು;
• ಬಿಯರ್;
• ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಕೆಚಪ್;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಕೆಲವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಗ್ಲುಟನ್ದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವಿಷಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥದ ಸುಮಾರು 6% ಇರುತ್ತದೆ - 30-40%, 50% ರಷ್ಟು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂಟು ಮಾಂಸ, ಸಂಸ್ಕರಿತ ಚೀಸ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ , ಕೃತಕ ಮೀನುಗಳ ಚಟ್ನಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಟು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕಾರ್ನ್;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸ;
• ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು;
• ಹುರುಳಿ
• ಅಕ್ಕಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮೀನು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬಟಾಣಿ;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಹಾ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಟಿಕೆ. ಅವರು ಅಡಗಿದ ಅಂಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.