ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ?

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒತ್ತು ಮತ್ತು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ.

ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಕೆರೆಲ್ ಹುರಿದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಮೃತ ದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೈನ್ ಬಿಳಿ ಒಣ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;

ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಎಳ್ಳಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಮೃತ ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವಳ ಒಳನಾಡಿನ ಮತ್ತು ತಲೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮತ್ತು ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ, ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು marinate ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು.

ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಡೆ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ.

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಾರ್ಕಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಕರೆಲ್ನ ಡಿಫ್ರೆಸ್ಟೆಡ್ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೃತ ದೇಹಗಳು ತಲೆ, ಅಂಡಾಣುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಉದರದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳು.

ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಮಾಂತರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ತಿರುಗಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.