ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಿಬ್ಬರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದು 13 ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು 15 ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯು ಅದರ ಬಂಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಲಾಭಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದುವೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಮೊದಲ ಪೂರಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳಿನಲ್ಲಿ ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಮೌಲ್ಯ ಏನು?

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತವು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 16 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 31 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - ಸುಮಾರು 1.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ 352 - 358 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಬಿ ಗುಂಪಿನ (B1 - 25 mg, B2 - 0.3 mg, B5 - 4 mg, B6 - 0.5 mg, B9 - 22 mg, B12 - 1.8 mg) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ D- mg, H - 55 mcg, A - 0.9 mg, PP - 2.7 mg, ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 0.2 mg, ಕೋಲೀನ್ - 800 mg. ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಲೋಳೆಯ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಫಾಸ್ಫರಸ್ (540 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (135 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಸಲ್ಫರ್ (170 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಕ್ಲೋರಿನ್ (145 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (130 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ 15 mg), ಕಬ್ಬಿಣ (7 mg), ತಾಮ್ರ (140 μg), ಅಯೋಡಿನ್ (35 μg), ಕೋಬಾಲ್ಟ್ (23 μg), ಸತು (3 mg). ಯೌಲ್ ಸೇವನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸ, ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.
3. ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಕೊರತೆಯು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನ, ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ವಿಪರೀತ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳ ಹಾನಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ತೂಕವಿರುವ ಜನರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಲಾಭವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ.