ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸಲಾಡ್ಗಳ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಲಾಡ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಈಗಲೂ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಅನೇಕ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಬಾಲ್ಯದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ತಿನಿಸನ್ನು ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ನಿಯಮಗಳ ಮತ್ತು ತತ್ತ್ವಗಳಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತೂಕವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಮೌಲ್ಯ

ಒಲಿವಿಯರ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಗೋಮಾಂಸ) ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಒಲಿವಿಯರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆಲಿವಿಯರ್ನ ಭಾಗವು 255 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 585 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಲೆಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿವೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 6.86 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 19.7 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 6 ಗ್ರಾಂ.

ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನ 100 ಗ್ರಾಂನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 229 ಕಿಲೋ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಂಧನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸುಮಾರು 310-320 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು 220 kcal ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಲಾಡ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆ ಲೋಳೆಗಳ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ - ಗುಂಪು ಬಿ, ಫಿಲೋಕ್ವಿನೋನ್ (ಕೆ), ಬಯೊಟಿನ್ (ಎಚ್), ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಎ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕೋಲೀನ್;
• ಒಲಿವಿಯರ್ನ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ , ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ತಾಮ್ರ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ;
• ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.

ಸಲಾಡ್ ಒಲಿವಿಯರ್ನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು

ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲಿವರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಯಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸುವಾಗ, 100 ಗ್ರಾಂ ಲೆಟಿಸ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು:

• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ 40-55% ನಷ್ಟು ಒಲಿವಿಯರ್ 172-203 ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಸಲಾಡ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಬೆಳಕು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ - 152 kcal;
• ಲೆಟ್ಯೂಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ 25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• 15% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳಕಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವಿಯರ್ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 120 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಒಲಿವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು 8% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘುವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಲ್ವೆ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಲೈಟ್) ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 108 kcal ಆಗಿರುತ್ತದೆ.