ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದೆ, ಇದು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದಲ್ಲದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಂಗ್ರಹವು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕೆಲವರು ಶಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ಬೆಲೆ ಬೆಲೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು "Slivka" - ಸುಮಾರು 1,2-1,6 ಕೆಜಿ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
- ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ;
- ಓರೆಗಾನೊ ಒಣಗಿದ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಸುಗಂಧವಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ .
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಲು, ತಿರುಳಿರುವ, ಮಧ್ಯದ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ವಿಧಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಿವಿಧ "Slivka". ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಆಂತರಿಕ ಆರ್ದ್ರ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಕಟ್ನಿಂದ ಆವರಿಸಿದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹನಿಗಳು ಇಳಿಮುಖವಾಗುತ್ತವೆ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ಒಣಗಲು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜಾರವಾಗಿರಬೇಕು, ಹೀಗಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಡಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ ಚಕ್ರವು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಒವನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಐದು ರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಗಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಗಿ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಗ್ಗಿಸುವಾಗ ರಸವನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳು ಅತಿಯಾದ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೆಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬದಲಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇತರರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧನದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಕಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಡಬಹುದು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೂಜಿಯನ್ನಾಗಿ ವಿಭಜನೆ ಮಾಡೋಣ.
ಒಣ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ರಿಂದ ಅರವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಂಗಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಂದಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ ತೈಲವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಕೆ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ.