ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಬೆರ್ಗಮಾಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾಕೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆಂಬುದು ತಿಳಿದುಬರುತ್ತದೆ. ಸ್ವದೇಶಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗೆ ಒಂದು ಆಧಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು.
ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಇಂದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಅನುಭವಿ ಪರಿಣತರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು.
- ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸುವ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳ ಇರಬೇಕು.
- ಕಠಿಣ ನೀರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ.
- ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಬ್ರೂವ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮದ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ.
ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ ಬ್ರಾಗಾ
ದೋಣಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಲು ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯು 1 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂಗಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ , ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಫೋಮ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯು ಭಾವನೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಲಿಟ್ ಮ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತರಬಹುದು, ಅದು ಹೊರಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ 25 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 18 ಎಲ್;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. 6 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಹೀಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ.
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಳಿದ ನೀರಿನ.
- ಯೀಸ್ಟ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ, ಫೋಮ್ ನೋಟವನ್ನು ಮೊದಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ಸರಿಸಿ, ನೀರು ಬೀಗಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತವೆ.
- ಬ್ರಾಗಾ 3 ರಿಂದ 11 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆದಾಡಲಿದ್ದಾರೆ.
ಬ್ರಾಗಾ ಮೊಲ್ಟೈನ್ಗಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಯಾಮೊಗನ್ಗೆ ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಠಿಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಪೂರ್ವ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಸ್ಲೈಸ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸಿಹಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ, ಓಟ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್ ಮುಂತಾದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಮಾಲ್ಟ್ - 5 ಕೆಜಿ;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 20 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಧಾನ್ಯವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರು, ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ, ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ.
- ಮೇಲ್ಮೈ ಬೆಳಕಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಕೂಸು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀರಿನ ಮೊಹರುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖವಾಗಿ ಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ, ಮೂನ್ಶಿನ್ಗೆ ಬ್ರಾಗಾ 2 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆದಾಡಬಹುದು.
ಬ್ರೂಗಾ ಆನ್ ಬೀಸ್ ಫಾರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಬರ್ಗ್ಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುಲಿದ ಅವರೆಕಾಳು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 25 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
- ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 6 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಕೂಲ್ ಡೌನ್.
- ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿಹಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಫೋಮ್ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರೆಕಾಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಧರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ ಬೆರಳುಗಳು ಪಿಯರ್ಸ್ಗೆ.
- 5-6 ದಿನಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಿಕೆಗೆ ಮೂನ್ಹೈನ್ ರೋಮ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ರಾಗಾ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬ್ರಾಗಾ - ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ
ನೀವು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಬ್ರೂಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಇರುತ್ತದೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ. ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಧುರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ, ಕೇವಲ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ, ಗೋಧಿ ಜೊತೆ. ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಜೇನುನೊಣ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾರನ್ನೂ ಸಹ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 35 ಲೀಟರ್;
- ಜೇನು - 5 ಕೆಜಿ;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹನಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 30 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- 1 ರಿಂದ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮೂನ್ಶಿನ್ ರೋಮ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬ್ರಾಗಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಬ್ರಾಗಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವ ನೆಲದೂ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಆಯ್ಕೆ - ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್, ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಬಾದಾಮಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬ್ರಾಗಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸರಳವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ನೀರು - 12 ಎಲ್;
- ಜಾಮ್ - 3 ಲೀಟರ್;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿಹಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಮುನ್ನ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಒತ್ತಾಯ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನೀರಿನ ಬಲೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ ಬ್ರಾಗಾ ದೈನಂದಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿನಿಂದ ಬ್ರಾಗಾ
ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮೂನ್ಸೈನ್, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅನೇಕ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂನ್ಹೈನ್ಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕಾಡು ಈಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲಿರುವ ಮದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಂತಹ ಒಂದು ಬಡಾಯಿ ಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಧಾನ್ಯ - 4 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 30 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಢವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಗೋಧಿ ಮೊಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹುಳಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನ ಬಲೆಗೆ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿರುವ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬ್ರಾಗಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮತ್ತೊಂದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬ್ರಾಗಾ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ವೈನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕೊಡಬೇಕು. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಸಂಕೋಚಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಪಾನೀಯವು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಸೇಬುಗಳು - 30 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 20 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಆಪಲ್ಸ್ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಟಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಬ್ರಾಗಾ
ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಕಣಜವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವವರನ್ನು ಆರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯವು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಒಂದು ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 15 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ :
- ಬೆರ್ರಿಗಳು ದಿನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ನಿಗ್ರಹಿಸು.
- ಶುಗರ್ ನೀರು, ದುರ್ಬಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುತ್ತವೆ.
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನೀರಿನ ಬಲೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು.
ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಬ್ರಾಗಾ
ಮೂಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಗ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಬರ್ ಟಿಂಟ್ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಮಾರ್ಗ - ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಬಿಯರ್ - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 6 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್, 90 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು.
- ಡಿಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.