ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ - ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾದಿಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ "ಮರಿನ್ಸ್ಕಿ" ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಷ್ಕ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣ ಹುಳಿ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಲ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಎರಡೂ ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ "ಚೆನ್ನಾಗಿ" ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾವಿ ಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕೂಡಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾವಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು 180 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ರಸ್ಟ್ನ "ರೈ ಬ್ರೆಡ್" ಮತ್ತು "ಸಾಧಾರಣ" ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈಸ್ಟ್ ಒಣ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

500-15 ಮಿಲೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಒಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶುಷ್ಕ ಮಿಶ್ರಣದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು "ಬಾವಿ" ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸುರಿಯಿರಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾವಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಬರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಏರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅಡ್ಡಗಡೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಡ್ಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದೊಂದಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬಿಸಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.